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学厨师要想成为名厨需要做到哪些点呢

日期:2021-12-04 来源:蓝库教育

     1、良好的记忆力。一个厨师,尤其是刚入行的厨师,还是需要相当的记忆力的,认菜名、认材料、认流程,中华烹饪文化博大精深,没有一定的脑容量是学不来的。

     2、灵活的手脚。烹饪可是细活,从切配、调料到掂勺、收锅,哪一项都需要思维与动作的协调,“差之毫厘谬以千里”,一旦手脚笨拙,菜品的质量就会大打折扣了。

     3、高于常人的厨商。什么是厨商?厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力,包括处事的情商、智商,以及适应环境、承受压力的能力。厨商高的人,在厨房左右逢源;厨商低的人,在厨房苟且残喘。

     4、创造性思维。创新是厨艺的灵魂,千百年来烹饪能够推陈出新,不断进步,全因一代又一代从厨者前仆后继,不断探索,不断超越。因此,要想在烹饪行业有一番作为,流芳千古,创新是关键。

     5、艺术感。烹饪不只是简单的掂勺,真正的烹饪大师,要求从形、色、味、意境上斟酌菜品,起菜名、盘装、雕刻乃*意境的营造,这些高技术含量的活,没有丰富的艺术细胞,怎么做好?

      6、坚持不懈的精神。要想在烹饪行业有所成就,你就得学会钻研、爱上钻研,只有不断推陈出新,才有可能成为你梦想中的大厨。